РОЛЬ ЕКОЛОГІЧНИХ НАРАТИВІВ У ФОРМУВАННІ ТА ТРАНСФОРМАЦІЇ ГАСТРОНОМІЧНОЇ КУЛЬТУРИ: СОЦІАЛЬНО-ФІЛОСОФСЬКА КОНЦЕПТУАЛІЗАЦІЯ
DOI:
https://doi.org/10.21564/2663-5704.69.357193Ключові слова:
культура споживання, екологічні наративи, глобалізоване суспільство, глобалізація їжі, культурна ідентичність, гастрономічна культураАнотація
У центрі уваги дослідження перебуває взаємозв’язок між культурою споживання, глобалізацією їжі та поширенням екологічних наративів, які впливають на формування та трансформацію гастрономічної культури. В умовах інтенсивних соціокультурних змін екологічні наративи набувають особливого значення як інструмент створення нових моделей споживчої поведінки, ціннісних орієнтацій та стилів життя. Поширення екологічної риторики показано на прикладі «грінвошингу» та «зеленого споживання» як протилежних за спрямуванням способів просування екологічних ідей.
Посилання
Vysotska, O.Ye. (2012). Etyka vzaiemodii suspilstva z pryrodoyu: moral’no-tsinnisni osnovy ekolohichnoi kultury: Monohrafiia. Dnipropetrovsk: Aktsent PP. [in Ukrainian]
Vysotska, O.Ye. (2011). Osvita dlia staloho rozvytku: naukovo-metodychnyi posibnyk. Dnipropetrovsk: Royal Print [in Ukrainian].
Jonas, H. (2001). Pryntsyp vidpovidal’nosti. U poshukakh etyky dlia tekhnolohichnoi tsyvilizatsii: Per z nim. Kyiv: Libra. [in Ukrainian].
Baudrillard, J. (1998). The consumer society: Myths and structures. London: SAGE Publications.
Bauman, Z. (2007). Consuming life. Cambridge; Malden, MA: Polity Press. URL: https://realsociology.edublogs.org/files/2013/09/168709399-Zygmunt-Bauman-Consuming-Life-2007-1107cis.pdf.
Belz, F.-M., Peattie, K. (2012). Sustainability marketing: A global perspective. Hoboken: John Wiley & Sons.
Becker-Olsen, K., Potucek, S. (2013). Greenwashing. Encyclopedia of corporate social responsibility, 1318–1323. doi: https://doi.org/10.1007/978-3-642-28036-8_104.
Berrone, P., Fosfuri, A., Gelabert, L. (2017). Does greenwashing pay off? Understanding the relationship between environmental actions and environmental legitimacy. Journal of Business Ethics, 144 (2), 363–379. doi: https://doi.org/10.1007/s10551-015-2816-9.
Bourdieu, P. (1984). Distinction: A social critique of the judgement of taste. Cambridge: Harvard University Press.
Brown, L.R. (2001). Eco-economy: Building an economy for the Earth. Earthscan. URL:file:///C:/Users/kafed/Downloads/9781315071893_previewpdf.pdf
Delmas, M.A., Burbano, V.C. (2011). The drivers of greenwashing. California Management Review, 54(1), 64–87. doi: https://doi.org/10.1525/cmr.2011.54.1.64.
Jakubczak, A., Gotowska, M. (2020). Green consumerism vs. greenwashing. European Research Studies Journal, XXIII (4), 167–181. doi: https://doi.org/10.35808/ersj/1816.
Johnston, J., Baumann, S. (2015). Foodies: Democracy and distinction in the gourmet foodscape (2nd ed.). New York; Oxford: Routledge.
Lyon, T.P., Montgomery, A.W. (2015). The means and end of greenwash. Organization & Environment, 28(2), 223–249. doi: https://doi.org/10.1177/1086026615575332.
Lupton, D., Feldman, Z. (2020). Digital food cultures. London: Routledge.
Mazur-Wierzbicka, E. (2023). Greenwashing – consumer’s perspective. Scientific Papers of Silesian University of Technology, Organization and Management Series, 164, 283–297. doi: https://doi.org/10.29119/1641-3466.2022.164.21.
Nestle, M. (2002). Food politics: How the food industry influences nutrition and health. Los Angeles: University of California Press.
Parasecoli, F. (2008). Bite me: Food in popular culture. Berg Publishers. URL: https://books.google.co.ug/books?id=82itAwAAQBAJ&printsec=copyright#v=onepage&q&f=false
Peattie, K. (1999). Green marketing. M & E Handbook Series. Macdonald & Evans.
Rousseau, S. (2012). Food and social media: You are what you tweet. Cantabria: AltaMira.
Schor, J. (2020). After the gig: How the sharing economy got hijacked and how to win it back. University of California Press. URL: https://dokumen.pub/after-the-gig-how-the-sharing-economy-got-hijacked-and-how-to-win-it-back-9780520974227.html.
Vysotska, O., Vysotskyi, O. (2022). Green consumer culture as a factor of sustainable development of society. Journal of Geology, Geography and Geoecology, 31(1), 171–185. doi: https://doi.org/10.15421/112217.
Walker, K., Wan, F. (2012). The harm of symbolic actions and green-washing: Corporate actions and communications on environmental performance and their financial implications. Journal of Business Ethics, 109 (2), 227–242. doi: https://doi.org/10.1007/s10551-011-1122-4.
